Modern food microbiology/
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | , |
| Natura: | Libro |
| Pubblicazione: |
New York:
Springer,
c2005
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| Edizione: | 7th ed. |
| Serie: | Food Science Text Series
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| Soggetti: | |
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| Descrizione fisica: | xx, 790 p. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 387231803 |