Fundamentals of food processing and technology /
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| Auteur principal: | |
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| Format: | Livre |
| Publié: |
Baltimore :
Avi Publishing,
c1996
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| Édition: | 1st ed. |
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| Description matérielle: | xii, 450 p. : ill. ; 26 cm. |
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| Bibliographie: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9780930027242 |