Food science /
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
New York :
Springer,
c1995
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| Edición: | 6th ed. |
| Colección: | Food science texts series
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| Materias: | |
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| Descripción Física: | xvii, 608 p. |
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| Bibliografía: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0-19-040416410 |