New physico-chemical techniques for the characterization of complex food systems. /
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | Englisch |
| Veröffentlicht: |
London;
Blackie Academic & Professional,
c1995.
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| Beschreibung: | xii, 356p.: ill. 24cm. |
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| ISBN: | 0-7514-0252-4 |