New physico-chemical techniques for the characterization of complex food systems. /
Enregistré dans:
| Format: | Livre |
|---|---|
| Langue: | anglais |
| Publié: |
London;
Blackie Academic & Professional,
c1995.
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| Sujets: | |
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| Description matérielle: | xii, 356p.: ill. 24cm. |
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| ISBN: | 0-7514-0252-4 |