New physico-chemical techniques for the characterization of complex food systems. /
保存先:
| フォーマット: | 図書 |
|---|---|
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
London;
Blackie Academic & Professional,
c1995.
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| 主題: | |
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| 物理的記述: | xii, 356p.: ill. 24cm. |
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| ISBN: | 0-7514-0252-4 |