New physico-chemical techniques for the characterization of complex food systems. /
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| Formato: | Livro |
|---|---|
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
London;
Blackie Academic & Professional,
c1995.
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| Assuntos: | |
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| Descrição Física: | xii, 356p.: ill. 24cm. |
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| ISBN: | 0-7514-0252-4 |