Traditional European Breads An Illustrative Compendium of Ancestral Knowledge and Cultural Heritage /
This text comprehensively covers the rituals, traditions and receipts of ancestral processes of bread making from multiple countries, including the scientific and technological character of the science of bread making and sourdough biotechnology. Individual chapters cover the scientific aspects of b...
محفوظ في:
| مؤلف مشترك: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , , , , |
| التنسيق: | الكتروني كتاب الكتروني |
| اللغة: | الإنجليزية |
| منشور في: |
Cham :
Springer International Publishing : Imprint: Springer,
2023.
|
| الطبعة: | 1st ed. 2023. |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://doi.org/10.1007/978-3-031-23352-4 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
كن أول من يترك تعليقا!