Зображення обкладинки

Introduction to Food Chemistry

The complexity of food chemistry makes it a challenging subject for students studying in a food science course. Although there are excellent food chemistry books available in the market they have two major flaws: they are either encyclopedic or they are not pitched correctly to undergraduate food sc...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автор:	Kontogiorgos, Vassilis (Автор)
Співавтор:	SpringerLink (Online service)
Формат:	Електронний ресурс eКнига
Мова:	Англійська
Опубліковано:	Cham : Springer International Publishing : Imprint: Springer, 2024.
Редагування:	2nd ed. 2024.
Предмети:	Food > Analysis. Chemistry. Food science. Chemical engineering. Food Chemistry. Food Science. Chemical Engineering. Food Engineering. Food Studies. Food Analysis.
Онлайн доступ:	https://doi.org/10.1007/978-3-031-53558-1
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Food Engineering Principles and Practices A One-Semester Course /
за авторством: Rizvi, Syed S. H.
Опубліковано: (2024)

Emerging Non-destructive Technologies for Food Quality Analysis
Опубліковано: (2025)

Chemical and Enzymatic Interesterification for Food Lipid Production
за авторством: Alves, Vanessa, та інші
Опубліковано: (2024)

Advances in Oleogel Development, Characterization, and Nutritional Aspects
Опубліковано: (2024)

Advanced Techniques against Food Adulteration
Опубліковано: (2025)

Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects
Опубліковано: (2023)

Healthier Food: Design and Development of Foods with Improved Functional and Nutritional Properties
за авторством: Vladimir S. Kurćubić, та інші
Опубліковано: (2025)

Starch Nanomaterials and Food Applications
Опубліковано: (2024)

Cereal-Based Food Products
Опубліковано: (2023)

Advanced Computational Approaches for Drying in Food Processing
Опубліковано: (2024)

Food Process Engineering and Technology Safety, Packaging, Nanotechnologies and Human Health /
Опубліковано: (2023)

Application of Bio-Additives for the Food Industry
Опубліковано: (2024)

Non-invasive and Non-destructive Methods for Food Integrity
Опубліковано: (2024)

Advances in Food Applications for High Pressure Processing Technology
за авторством: Muhammad Shahbaz, Hafiz, та інші
Опубліковано: (2023)

Functional Foods and Nutraceuticals: Chemistry, Health Benefits and the Way Forward
Опубліковано: (2024)

Starch: Progress in Food Applications
Опубліковано: (2025)

Valorization of Citrus Food Waste
Опубліковано: (2025)

Microwave Processing of Foods: Challenges, Advances and Prospects Microwaves and Food /
Опубліковано: (2024)

Flavor-Associated Applications in Health and Wellness Food Products
Опубліковано: (2024)

Natural Additives in Foods
Опубліковано: (2023)

Nielsen's Food Analysis
Опубліковано: (2024)

Starch: Advances in Modifications, Technologies and Applications
Опубліковано: (2023)

Mushroom Bioactives: Bridging Food, Biotechnology, and Nanotechnology for Health and Innovation
Опубліковано: (2025)

Nielsen's Food Analysis Laboratory Manual
Опубліковано: (2024)

Integrated Food and Bioprocessing
Опубліковано: (2025)

3D Printing of Sustainable Insect Materials
Опубліковано: (2023)

Biotechnological Innovations in Food Processing Transforming the Future of Nutrition and Sustainability /
Опубліковано: (2025)

Trending Topics on Fermented Foods
Опубліковано: (2024)

Sustainability in Food Packaging Systems, Actors and Innovation /
Опубліковано: (2025)

Engineering Solutions for Sustainable Food and Dairy Production Innovations and Techniques in Food Processing and Dairy Engineering /
Опубліковано: (2025)

Fruit Fortification of Craft Beer
за авторством: Nehra, Manju, та інші
Опубліковано: (2024)

Nanocarriers for Controlled Release and Target Delivery of Bioactive Compounds
за авторством: Noore, Shaba, та інші
Опубліковано: (2024)

Beta-Glucan: Sources, Properties and Applications
Опубліковано: (2025)

Authentication of Halal Products using FTIR Spectroscopy
за авторством: Ahmed Mahesar, Sarfaraz, та інші
Опубліковано: (2025)

Techniques in Forage Quality Analysis
за авторством: Katoch, Rajan
Опубліковано: (2023)

Rice Noodles: Quality Improvement, Processing Techniques and Nutritional Aspects
за авторством: Ling Tan, Bee, та інші
Опубліковано: (2025)

Pumpkin Seed: Newer Perspectives
за авторством: Bashir, Khalid, та інші
Опубліковано: (2025)

Pollen Chemistry & Biotechnology
Опубліковано: (2023)

Statistics in Food and Biotechnology From Theory to Practical Applications /
Опубліковано: (2024)

Selected Topics in Food Process Engineering
Опубліковано: (2025)