Obálka

Advances in Pasta Technology

Pasta is a conventional Italian product made from durum wheat semolina and characterized by high protein content, firm shape and texture. Extrusion technology allows incorporation of a variety of ingredients to pasta such as legumes, millets, pseudo cereals and others including mushrooms, tubers and...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Korporativní autor: SpringerLink (Online service)
Další autoři: Sharma, Savita (Editor), Sharma, Rajan (Editor), Gupta, Antima (Editor), Bobade, Hanuman (Editor)
Médium: Elektronický zdroj E-kniha
Jazyk:angličtina
Vydáno: Cham : Springer Nature Switzerland : Imprint: Springer, 2025.
Vydání:1st ed. 2025.
Témata:
Food science.
Food Science.
Food Engineering.
On-line přístup:https://doi.org/10.1007/978-3-031-84497-3
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Podobné jednotky