Industrial Starch Debranching Enzymes

The book presents a systematic and detailed introduction on starch debranching enzymes concerning the classification, biochemical properties, features on sequences and structures, enzyme engineering, production, and current applications. All relevant contents are organized to focus on characteristic...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Körperschaft:	SpringerLink (Online service)
Weitere Verfasser:	Wu, Jing (HerausgeberIn), Xia, Wei (HerausgeberIn)
Format:	Elektronisch E-Book
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Singapore : Springer Nature Singapore : Imprint: Springer, 2023.
Ausgabe:	1st ed. 2023.
Schlagworte:	Enzymology. Food science. Medical genetics. Food Science. Medical Genetics.
Online-Zugang:	https://doi.org/10.1007/978-981-19-7026-9
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