Insects as food and food ingredients : technological improvements, sustainability, and safety aspects /
Insects as Food and Food Ingredients: Technological Improvements, Sustainability, and Safety Aspects addresses the use of insects as food by following a farm-to-fork approach and covering general aspects concerning farming, processing and the main applications of insects and insect derived ingredien...
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| Outros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Recurso Electrónico livro electrónico |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
London, United Kingdom :
Academic Press,
[2024]
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | ScienceDirect |
| Tags: |
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