Introduction to food engineering /

The sixth edition of Introduction to Food Engineering, with revised and updated content, aims to enhance the learning of quantitative approaches to designing food processing operations. The book, translated into six languages, is widely acclaimed in teaching and learning food engineering by many gen...

Повний опис

Бібліографічні деталі

Автори:	Singh, R. Paul (Автор), Heldman, Dennis R. (Автор), Erdogdu, Ferruh (Автор)
Формат:	Електронний ресурс eКнига
Мова:	Англійська
Опубліковано:	London, UK : Academic Press, [2025]
Редагування:	Sixth edition.
Серія:	Food science and technology
Предмети:	Food industry and trade.
Онлайн доступ:	ScienceDirect
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!