Functionality of plant proteins : properties, methods of assessment, modifications and applications /
"The book discusses insights into the biological, chemical, and physical principles behind the techno-functional and nutritional properties of proteins, existing methods of functionality assessment, and protein modification for functional enhancement in various food applications. With the curre...
Tallennettuna:
| Muut tekijät: | , , |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Elektroninen E-kirja |
| Kieli: | englanti |
| Julkaistu: |
London :
Academic Press,
[2024]
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | ScienceDirect |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Järjestelmä pois käytöstä
Kirjastojärjestelmä on juuri nyt pois käytöstä.
Saatavuustiedot eivät ole juuri nyt käytettävissä. Pahoittelemme tästä aiheutunutta vaivaa. Voitte ottaa yhteyttä: