Biscuit, cookie and cracker production : process, production and packaging equipment /

Biscuit, Cookie and Cracker Production, Second Edition is a practical reference that brings a complete description of the process and equipment necessary for automated food production in the food/biscuit industry. The book describes the existing and emerging technologies in biscuit making and produc...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Davidson, Iain (Autor)
Médium:	Elektronický zdroj E-kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	London : Academic Press, [2025]
Vydání:	Second edition.
Témata:	Baked products. Biscuits. Cookies. Crackers. Produits de boulangerie-pâtisserie. Craquelins. Baked products Biscuits Cookies Crackers Electronic books.
On-line přístup:	ScienceDirect
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!