Biscuit, cookie and cracker production : process, production and packaging equipment /

Biscuit, Cookie and Cracker Production, Second Edition is a practical reference that brings a complete description of the process and equipment necessary for automated food production in the food/biscuit industry. The book describes the existing and emerging technologies in biscuit making and produc...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Davidson, Iain (Auteur)
Format:	Électronique eBook
Langue:	anglais
Publié:	London : Academic Press, [2025]
Édition:	Second edition.
Sujets:	Baked products. Biscuits. Cookies. Crackers. Produits de boulangerie-pâtisserie. Craquelins. Baked products Biscuits Cookies Crackers Electronic books.
Accès en ligne:	ScienceDirect
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!