Handbook of sourdough microbiota and fermentation : food safety, health benefits, and product development /
Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development links the cereal and sourdough-based microorganisms, fermentations and microbial metabolites with food hygiene and safety, functional and health promoting properties, and their potential interest...
Zapisane w:
| Kolejni autorzy: | , , |
|---|---|
| Format: | Elektroniczne E-book |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
London :
Academic Press,
[2025]
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | ScienceDirect |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Z powodu przeglądu technicznego niedostępne
Niestety! Z powodu przeglądu technicznego system jest niedostępny.
Niestety! Status dostępu obecnie nie stoi do dyspozycji - skontaktuj się z biblioteką.