Food Science
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| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | Buch |
| Veröffentlicht: |
New York
Springer / Chapman & Hall
1995
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| Ausgabe: | 5th ed. |
| Schriftenreihe: | Food Science Texts Series
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| Beschreibung: | 608 p. |
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| Bibliographie: | Includes illustrations, processing techniques and index |
| ISBN: | 0412064510 |