Proteomics in foods: principles and applications/

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書誌詳細
その他の著者:	Toldra, Fidel, Nollet , Leo M.L
フォーマット:	図書
言語:	英語
出版事項:	Newyork: Sringer, c2013
主題:	Proteomics Food Analysis
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その他の書誌記述
物理的記述:	xvii, 589p. : ill. 21 cm
書誌:	Includes Bibliographical References and Index.
ISBN:	9781461456261

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