Cinnamon: A Medicinal Plant and A Functional Food Systems
This work addresses the multiple possibilities for using cinnamon for applications in food science technology and to help in the complimentary treatment and prevention of diseases, with priority given to secondary metabolites produced by this plant. Issues related to the functions of cinnamon and it...
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Recurso Electrónico livro electrónico |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Cham :
Springer International Publishing : Imprint: Springer,
2023.
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| Edição: | 1st ed. 2023. |
| Colecção: | Food Bioactive Ingredients,
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.1007/978-3-031-33505-1 |
| Tags: |
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