Aroma and Flavor in Product Development: Characterization, Perception, and Application
One of the greatest challenges facing food product developers today is that of preserving aroma and flavor stability over time without comprising quality. With Aroma and Flavor in Product Development: Characterization, Perception, and Application, researchers and product innovators will find a thoro...
Salvato in:
| Ente Autore: | |
|---|---|
| Altri autori: | |
| Natura: | Elettronico eBook |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Cham :
Springer Nature Switzerland : Imprint: Springer,
2024.
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| Edizione: | 1st ed. 2024. |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://doi.org/10.1007/978-3-031-62612-8 |
| Tags: |
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