Traditional Japanese Seasonings and Condiments Umamification in the Plant-forward Cuisine /
Changes in eating behaviour towards a more plant-forward and sustainable diet require ways to prepare and impart, e.g., vegetables with those tastes, in particular umami, that humans crave as an evolutionary trait, but which plants generally lack due to fundamental plant biology. Food cultures like...
Guardado en:
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Electrónico eBook |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
Cham :
Springer Nature Switzerland : Imprint: Springer,
2025.
|
| Edición: | 1st ed. 2025. |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.1007/978-3-031-90948-1 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Sistema en mantenimiento
Nuestro Sistema de Biblioteca se encuentra en mantenimiento.
En este momento no hay información de existencias y disponibilidad de copias. Por favor acepte nuestras disculpas por los inconvenientes causados, contáctenos para una mayor información.