Starch: Progress in Food Applications
This text presents exhaustive analysis of the most recent advances in starch food applications. Conventionally, starches have been used in the food industry due to their thickening, binding, gelling, baking, and texturing properties. In recent years, starches have been used to develop new structures...
Zapisane w:
| Korporacja: | |
|---|---|
| Kolejni autorzy: | |
| Format: | Elektroniczne E-book |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Cham :
Springer Nature Switzerland : Imprint: Springer,
2025.
|
| Wydanie: | 1st ed. 2025. |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://doi.org/10.1007/978-3-031-98732-8 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Z powodu przeglądu technicznego niedostępne
Niestety! Z powodu przeglądu technicznego system jest niedostępny.
Niestety! Status dostępu obecnie nie stoi do dyspozycji - skontaktuj się z biblioteką.