Development of gluten-free pasta /

Development of Gluten-Free Pasta summarizes current progress in the development of gluten-free (GF) products, focusing particularly on pasta products. Presented in 11 chapters, the book focuses on the role of prebiotic fiber, hydrocolloids, fruit and vegetable by-product pomace and the physical, mic...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

অন্যান্য লেখক:	Gull, Amir (Editor), Nayik, Gulzar Ahmad (Editor), Brennan, Charles (Editor)
বিন্যাস:	বৈদ্যুতিক বৈদ্যুতিন গ্রন্থ
ভাষা:	ইংরেজি
প্রকাশিত:	London : Academic Press, 2024.
বিষয়গুলি:	Gluten-free foods. Pasta products. Aliments sans gluten. Pâtes alimentaires. Gluten-free foods Pasta products
অনলাইন ব্যবহার করুন:	ScienceDirect
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!