Development of gluten-free pasta /

Development of Gluten-Free Pasta summarizes current progress in the development of gluten-free (GF) products, focusing particularly on pasta products. Presented in 11 chapters, the book focuses on the role of prebiotic fiber, hydrocolloids, fruit and vegetable by-product pomace and the physical, mic...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Այլ հեղինակներ:	Gull, Amir (Խմբագիր), Nayik, Gulzar Ahmad (Խմբագիր), Brennan, Charles (Խմբագիր)
Ձևաչափ:	Էլեկտրոնային էլ․ գիրք
Լեզու:	անգլերեն
Հրապարակվել է:	London : Academic Press, 2024.
Խորագրեր:	Gluten-free foods. Pasta products. Aliments sans gluten. Pâtes alimentaires. Gluten-free foods Pasta products
Առցանց հասանելիություն:	ScienceDirect
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!