Starch in food : structure, function, and applications /
Salvato in:
| Altri autori: | |
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| Natura: | Elettronico eBook |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Cambridge, MA :
Woodhead Publishing,
2024.
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| Edizione: | Third edition. |
| Serie: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | ScienceDirect |
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| Descrizione fisica: | 1 online resource. |
|---|---|
| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9780323961035 0323961037 |