Starch in food : structure, function, and applications /
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| Outros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Recurso Electrónico livro electrónico |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Cambridge, MA :
Woodhead Publishing,
2024.
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| Edição: | Third edition. |
| Colecção: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | ScienceDirect |
| Tags: |
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| Descrição Física: | 1 online resource. |
|---|---|
| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9780323961035 0323961037 |