Starch in food : structure, function, and applications /
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| 其他作者: | |
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| 格式: | 電子 電子書 |
| 語言: | 英语 |
| 出版: |
Cambridge, MA :
Woodhead Publishing,
2024.
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| 版: | Third edition. |
| 叢編: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | ScienceDirect |
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| 實物描述: | 1 online resource. |
|---|---|
| 參考書目: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9780323961035 0323961037 |