Enzymatic processes for food valorization

This book explores the role of enzymatic processes in food valorization, focusing on the application of microbial and commercial enzymes in food processing and industrial applications. It delves into current trends and technological developments in using enzymes for enhancing food quality and safety...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

مؤلفون آخرون:	Chávez-González, Mónica Lizeth, 1987- (المحرر), Buenrostro-Figueroa, José Juan, 1985- (المحرر), Aguilar, Cristóbal Noé (المحرر), Verma, Deepak Kumar, 1986- (المحرر)
التنسيق:	الكتروني كتاب الكتروني
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	Amsterdam : Academic Press, 2024.
الموضوعات:	Food waste. Enzymes. Food industry and trade > By-products. Aliments > Industrie et commerce > Sous-produits. enzyme. Enzymes Food industry and trade > By-products Food waste
الوصول للمادة أونلاين:	ScienceDirect
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!