Enzymatic processes for food valorization
This book explores the role of enzymatic processes in food valorization, focusing on the application of microbial and commercial enzymes in food processing and industrial applications. It delves into current trends and technological developments in using enzymes for enhancing food quality and safety...
Na minha lista:
| Outros Autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Recurso Eletrônico livro eletrônico |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Amsterdam :
Academic Press,
2024.
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | ScienceDirect |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Sistema em Manutenção
O sistema está em manutenção.
A informação da disponibilidade do(s) exemplar(es) não está disponível de momento; por favor, aceite as nossas desculpas por qualquer inconveniente que isso possa causar e contate-nos para obter ajuda: