Plant-based proteins : sources, extraction, applications, value-chain and sustainability /

This book, edited by Fatih Ozogul, Snehpunia Bangar, and Nitya Sharma, provides a comprehensive overview of plant-based proteins, focusing on their sources, extraction processes, applications, and value chains. It addresses the growing demand for dietary proteins, comparing plant-based to animal-bas...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

مؤلفون آخرون:	Ozogul, Fatih, Bangar, Sneh Punia, Sharma, Nitya
التنسيق:	كتاب الكتروني
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	[S.l.] : Academic Press, [2025]
الموضوعات:	Plant proteins as food. Meat substitutes. Protéines végétales (Aliment) Viande > Produits de remplacement. Meat substitutes Plant proteins as food
الوصول للمادة أونلاين:	ScienceDirect
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!