Beeld op de omslag

The microbiological quality of food : foodborne spoilers /

The Microbiological Quality of Food: Foodborne Spoilers covers the microbiological spoilage of foods, with a focus on the spoilers, the foods themselves, and the signs of spoilage. The book addresses traditional spoilers (filamentous fungi, spore-forming bacteria, yeasts, SSO in fish), as well as so...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Andere auteurs: Bevilacqua, Antonio (Redacteur), Corbo, Maria Rosaria (Redacteur), Sinigaglia, Milena (Redacteur)
Formaat: Elektronisch E-boek
Taal:Engels
Gepubliceerd in: Cambridge, MA : Woodhead Publishing is an imprint of Elsevier, [2025]
Editie:Second edition.
Reeks:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
Onderwerpen:
Food > Microbiology.
Food spoilage.
Aliments > Altération.
Food > Microbiology
Food > Quality
Online toegang:ScienceDirect
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Het systeem is offline vanwege onderhoudswerken

Ons bibliotheek beheerssysteem is momenteel in onderhoud.

Reserveringen en beschikbaarheid van items momenteel niet beschikbaar. Met onze excuses. Contacteer ons voor hulp:

library@juniv.edu

Internet

ScienceDirect

Gelijkaardige items