Chemistry of thermal and non-thermal food processing technologies /

Chemistry of Thermal and Non-Thermal Food Processing Technologies provides the latest information to the food science community about the chemistry of emerging food processing technologies, including the fundamentals, recent trends, chemistry aspects in terms of quality parameters, and microbial ina...

Полное описание

Библиографические подробности

Другие авторы:	Tiwari, Brijesh K. (Редактор), Bhavya, Mysore Lokesh (Редактор)
Формат:	Электронный ресурс eКнига
Язык:	английский
Опубликовано:	London : Academic Press, [2025]
Предметы:	Food industry and trade > Technological innovations. Food > Analysis. Aliments > Analyse. Food > Analysis Food industry and trade > Technological innovations
Online-ссылка:	ScienceDirect
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!