Starch in food : structure, function, and applications /
Guardado en:
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Electrónico eBook |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
Cambridge, MA :
Woodhead Publishing,
2024.
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| Edición: | Third edition. |
| Colección: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | ScienceDirect |
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| Descripción Física: | 1 online resource. |
|---|---|
| Bibliografía: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9780323961035 0323961037 |