Starch in food : structure, function, and applications /
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| Autres auteurs: | |
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| Format: | Électronique eBook |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Cambridge, MA :
Woodhead Publishing,
2024.
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| Édition: | Third edition. |
| Collection: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | ScienceDirect |
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| Description matérielle: | 1 online resource. |
|---|---|
| Bibliographie: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9780323961035 0323961037 |