Starch in food : structure, function, and applications /
保存先:
| その他の著者: | |
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| フォーマット: | 電子媒体 eBook |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Cambridge, MA :
Woodhead Publishing,
2024.
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| 版: | Third edition. |
| シリーズ: | Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | ScienceDirect |
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| 物理的記述: | 1 online resource. |
|---|---|
| 書誌: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 9780323961035 0323961037 |