תמונות העטיפה

The microbiological quality of food : foodborne spoilers /

The Microbiological Quality of Food: Foodborne Spoilers covers the microbiological spoilage of foods, with a focus on the spoilers, the foods themselves, and the signs of spoilage. The book addresses traditional spoilers (filamentous fungi, spore-forming bacteria, yeasts, SSO in fish), as well as so...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחברים אחרים: Bevilacqua, Antonio (Editor), Corbo, Maria Rosaria (Editor), Sinigaglia, Milena (Editor)
פורמט: אלקטרוני ספר אלקטרוני
שפה:אנגלית
יצא לאור: Cambridge, MA : Woodhead Publishing is an imprint of Elsevier, [2025]
מהדורה:Second edition.
סדרה:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
נושאים:
Food > Microbiology.
Food spoilage.
Aliments > Altération.
Food > Microbiology
Food > Quality
גישה מקוונת:ScienceDirect
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
היה/י הראשונ/ה לכתוב הערה!
צריך להיות מחובר מראש

פריטים דומים